质量安全监控让市民吃得放心

2010年，北京市政府为确保市民吃到放心的水产品，决定筹资875.5万元对该市检验检测系统进行扩建。

现在农产品存在的最主要的质量问题就是化学添加剂的问题，主要集中在甲醛泡制的水产品这块。HCH3OH是国家明令禁止在食品加工中使用和添加的一种化学制品。甲醛具有防腐保鲜的作用，能够使水产品更有卖相。一些不法商贩在干制、水发类水产品的加工和运输过程中违法使用。因此，水产品特别是干制、水发、冰鲜类产品中是否含有甲醛成为市场检测的重点。

在市场检测中心，记者目睹了水产品甲醛检测的全过程。检验员小徐将样品浸泡液进行提纯后，放入水蒸气蒸馏装置加热，由于甲醛沸点较低，会首先被蒸馏出来，在收集到的蒸馏样品中滴入检测试剂，十几分钟之后，试剂变色即显示该产品含有甲醛。通过检测中心的双光束紫外可见分光光度计，还可进一步测定水产品中的甲醛含量。

扩建之后，市场检验员通过检验检测系统对进场交易的水产品进行抽测，检测不合格的问题产品一律拒绝入市，实现了销售全程的水产品质量安全控制。